Archives pour la catégorie Cuisine & gourmandise

{gourmandise} Brioche vegan au chocolat sans beurre ni oeuf

Ma brioche au chocolat et aux pépites de chocolat vous a mis l’eau à la bouche et vous avez été nombreux, sur Instagram ou sur Facebook à me demander la recette, alors, la voici !

brioche vegan au chocolat zumeline

Ce qu’il vous faut :

  • 380 g de farine d’épeautre (ou de froment)
  • 15 g de levure fraiche de boulanger ou 5 g de levure séche de boulanger
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 cuillères à soupe de cacao non sucré
  • 260 g de lait végétal tiédi (soja par exemple)
  • 45 g de sucre (de coco si vous avez, sinon sucre de canne)
  • un peu de sel
  • 70 g d’huile d’olive

Le temps qu’il vous faut :

  • 10 mn de préparation
  • 1h30 de repos
  • 25 mn de cuisson

Ce que vous devez faire :

  • Mettre la farine dans un grand bol et ajouter la levure de boulanger
  • Ajouter le sucre
  • Ajouter le sel et le sucre vanillé
  • Ajouter le cacao
  • Mélanger
  • Ajouter l’huile
  • Ajouter le lait
  • Pétrir pendant 10 minutes, couvrir le pâton d’un torchon et laisser reposer pendant 1h30 dans un endroit tiède (la pâte doit doubler de volume)
  • Retirer l’air du pâton puis couper-le en 3 morceaux
  • Rouler chaque morceau en 1 boudin
  • Tresser les 3 boudins
  • Badigeonner la brioche de lait
  • Enfourner dans le four préchauffé à 180°C pendant 25 min environ

Régalez vous bien !

Les biscuits amandes et noisettes / étoiles à la canelle

Voici ma recette utilisée pour les biscuits aux amandes et aux noisettes.

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La recette est la même que pour la réalisation des étoiles à la cannelle que je fais au moment de Noël. Dans ce cas, il suffit de rajouter de la cannelle et de prévoir un glaçage blanc pour la décoration.

Les ingrédients :

Pour 40 biscuits :

  • 200 g de sucre
  • 200 g d’amandes en poudre
  • 200 g de noisettes en poudre
  • 3 blancs d’œufs
  • 2 cuillères à café de cannelle (si vous faîtes les étoiles à la cannelle, ne pas en mettre sinon

La réalisation :

  1. Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5)
  2. Battre les blancs en neige ferme puis ajouter le sucre
  3. Si vous souhaitez faire un glaçage blanc sur les biscuits, réservez 5 cuillères à soupe du mélange pour la décoration
  4. Incorporer ensuite les amandes, les noisettes et la cannelle seulement si vous fîtes des étoiles à la cannelle) aux blancs montés en neige
  5.  Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur une épaisseur de 0,5 cm.
  6. Découper la pâte à l’aide d’un emporte-pièce (coeur, étoile ou autre forme suivant l’occasion)
  7. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
  8. Si vous fâtes un glaçage : étaler les blancs en neige restants sur les biscuits à l’aide d’un petit couteau
  9. Mettre au four pour 8 à 10 minutes
  10. Laisser refroidir

Bonne dégustation !

Les sablés au chocolat

Réalisés pour les fêtes de fin d’année, et également pour l’anniversaire de MiniZu, voici la recette des sablés au chocolat que j’ai utilisée :

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Les ingrédients :

Pour 1 plaque à pâtisserie (24 biscuits environ):

  • 150 g de farine
  • 1 cuillerée à soupe rase de cacao non sucré
  • 75 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 75 g de beurre à température ambiante
  • 1 œuf

La réalisation :

  1. Préchauffer le four à 200°c
  2. Dans un saladier, mélanger avec soin farine, sucre, sel, cacao au beurre coupé en petits morceaux
  3. Incorporer rapidement l’œuf à ce mélange sableux
  4. Mettre en boule et laisser reposer dans un endroit frais 30 mn à 1 h (au réfrigérateur par exemple)
  5. Étaler la pâte au rouleau sur 1/2 cm d’épaisseur.
  6. Découper la pâte en rondelles à l’aide d’emporte-pièce (moi j’ai utilisé des couers mais cela fonctionne évidemment avec toutes les formes !)
  7. Déposer les sablés sur une plaque recouverte d’un papier cuisson
  8. Cuire 10 mn environ à 200°, en surveillant la fin de la cuisson
  9. Laisser refroidir sur une grille

Régalez vous bien !

L’anniversaire de MiniZu (partie 2/2)

Vous avez pu lire auparavant la 1ère partie de l’anniversaire de MiniZu sur le thème Le Voyage d’Arlo, voici donc la suite des festivités.

Dans ce post, je vous parle donc de la 2ème partie de son anniversaire : le dimanche, avec la famille (oui, il n’y a pas que les copains dans la vie !).

Et c’est le thème « Godzilla » qu’il avait choisi. Comme nous étions le 14 février, j’ai rajouté une touche de « Love, love, love » pour fêter en même les amoureux.

Quelques photos de ma décoration de table :

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Pas de choses particulières pour la décoration, j’ai fait assez soft.

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Et aussi des gourmandises qui la composent :

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Assiette en forme d’étoiles composée de gourmandises
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Minis pommes d’amour faîtes maison
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Sablés chocolat et biscuits amandes / noisettes recouverts de sirop rose, en forme de coeur, faits maison

Les minis pommes d’amour, les sablés chocolat et les biscuits amandes / noisettes ont été faits maison (cliquez pour avoir la recette).

Et maintenant un aperçu du fameux gâteau « Godzilla » :

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Gateau d’anniversaire Godzilla

La base est composée de 2 génoises superposées (une chocolat et une nature), séparée par une couche de pâte à tartiner aux noisettes faite maison (une vraie tuerie, et tellement plus saine que son amie Nut…).

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Pâte à tartiner aux noisettes

Le tout est recouvert d’une ganache au chocolat.
Les immeubles ont été faits avec un cake nature coupé en 2 et recouvert de pâte à sucre noire, et des petits carrés blancs de pâte à sucre pour les fenêtres.
La route a été faite en pâte à sucre noire, décorée avec des stylos décoratifs. Les flammes ont été faites avec de la pâte à sucre rouge.
Les écritures (LIAM, 6) ont été faites avec un stylo décoratif bleu.

Les pâtes à sucre et les stylos décoratifs ont été achetés chez Alice Delice.

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Gateau d’anniversaire Godzilla

Et vous, vous faîtes quoi pour l’anniversaire de vos Minis ?